刀鱼的价格最贵的就是长江野生刀鱼，主要是星级酒店，会所，老板接待贵客。物以稀为贵，数量越来越少了。
湖刀的价格相对便宜，主要市场一些饭店，湖刀主要在内河，长江的支流。浙江刀价格就更低了，主要用于农产品市场。2018年长江刀鱼价格如下：
1.50两/条每斤500元；1.78两/条每斤800元；2.0两/条每斤1500元；2.5两/条每斤1800元；3.0两/条每斤2500元；3.5两/条每斤2800元；刀鱼是时价，每天的价格都有波动。
这个要根据刀鱼的重量来定价的，一般情况下，1.5两左右的刀鱼要400元一斤左右，2两左右的刀鱼要700元一斤左右，3两左右的刀鱼要1300元一斤左右，4两左右的刀鱼要3000元一斤左右。
1.50两/条每斤500元；1.78两/条每斤800元；2.0两/条每斤1500元；2.5两/条每斤1800元；3.0两/条每斤2500元；3.5两/条每斤2800元；刀鱼是时价，每天的价格都有波动。
