怎样炸豆腐泡能鼓起来是空心的

1、刚买回的新鲜豆腐要先清洗干净，再切块备用。

2、锅内放入植物油和盐，再调至大火炒热。

3、大火炒热油锅后，放入豆腐大火油炸，炸制过程中翻动豆腐块均匀受热。

4、豆腐泡表面变浅棕色后，转中小火慢炸，等豆腐块全部变色再捞出沥干油即可。