苏州话里的猪头三是哪道苏州名菜

猪头糕。

猪头三，在苏州话里是一句骂人的话，意思是骂人的脑子不开窍，象猪的脑子一般笨蠢。

猪头糕实际并不是糕，完全是用猪头部的肉骨，加上必要的佐料，经过细心烹饪，待冷却后切成糕的形状而成，味道鲜美可口且价廉物美。

因猪头糕不是上等的肉制品，属于下里巴人一类，因而时间一长，猪头三与猪头糕就混为一谈了。