山西面食有哪些品种

山西面食品种：
莜面栲栳：其浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，软筋适口、浓香不绝；高粱面鱼：是晋北忻州的家常饭，将面团搓成细若香头的小鱼，蒸好浇上汤菜食之；烧麦：烧麦又称稍梅，其皮薄有韧，馅料味美汁鲜；面塑：民间俗称“面人”，“面羊”，“羊羔馍”，“花馍”，面塑以上等的白面为原料，其造型夸张，用色明快。