酸菜白肉介绍：
主料：猪五花，酸白菜
配料：葱，姜，八角，花椒，水，盐，干香菇，冬粉
难度：中级掌勺
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季
酸菜白肉讲解：
嗜酸的人应该都没办法抗拒酸菜白肉锅吧？那开胃又热乎乎的酸火锅，让人非撑破肚皮不可，酸菜，总是有令人难以抗拒的魅力。酸菜白肉如何做？请看下面地铺行网小编巧妇的酸菜白肉的做法讲解。
烹饪难度：较难烹饪时间：一小时烹饪工艺：其他菜品口味：咸鲜用料：猪五花，酸白菜，葱，姜，八角，花椒，水，盐，干香菇，冬粉酸菜白肉的做法
第一步加入葱一根(段)、四姜片、八角、花椒、水
第二步再加入盐巴
第三步高汤先加热是减少生肉与冷水加热后易产生浮沫，所以多了这一步，如果使用炉火，水滚加入猪肉煮半小时，熟透亦可。
第四步高汤煮热再加入猪肉块
第五步熟透的猪肉块取出，放凉备切
第六步高汤中捞去辛香料
第七步肉凉切薄片
第八步酸白菜切丝(不喜太酸可切细丝)
第九步酸白菜洗净
第十步拧干备用
第十一步半根葱切丝、二片姜切丝
第十二步加油，入锅爆香
第十三步加人酸菜丝煸干
第十四步加入高汤
第十五步加入肉片
第十六步加入泡水后的香菇
第十七步加入泡水后的冬粉
第十八步调蘸酱(蘸酱就随兴了)
第十九步滚软后开动
