生料酒曲分为大曲和小曲： 1、大曲使用对象主要是大型酒厂用来生产大曲窖酒，其原料是小麦； 2、小曲使用对象主要是酿酒小作坊。生产小曲要准备两种主要材料：一是菌种，二是载体材料。菌种可以向酒酿研究......
