水要比米高出一指多一点为宜。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2至1.4，一般水高出米2到4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。这个具体要......
