1、蛋白质含量的不同，高筋粉的蛋白质含量在11.5%到13.5%之间，而低筋粉的蛋白质含量在8.5%以下。2、外观上的不同，一般来说，高筋粉的颜色会深一些，并且比较光滑，用手抓不容易成团状；而低......
