1、大闸蟹刷洗干净，把腮去掉，再把大闸蟹从中间切开。 2、锅中倒入适量的油，烧热后，把大闸蟹的切片对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。 3、煎到大闸蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段......
