牛筋面的手工制作方法是什么

1、和面。选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂，放入机器压制。自熟成条状。

2、发泡。将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

3、调制。将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。